"Ao Pão Paulista" e as antigas padarias de Conchas

Oficina Atanásio, Rua São Paulo, déc. 1910.

Detalhe ampliado da foto acima: "Ao Pão Paulista - Depósito de pão, biscoitos, etc. Completo sortimento de bebidas".

Detalhe ampliado da foto acima.

Na primeira foto acima, podemos ver, além da oficina Atanásio (o foco central dela), a padaria "Ao Pão Paulista"
Era de propriedade de Leonardo Sultani e ficava à Rua São Paulo no então nº 55. Este senhor foi por muitos anos um dedicado guarda-livro que fazia a escrituração de praticamente todas as casas comerciais de Conchas na déc. de 1930. Andava sempre apressado na Rua São Paulo, com alguns livros de escrituração comercial sob o braço. Ele era de baixa estatura, mas robusto, filho de Atílio Sultani falecido na Itália e Camila de Marco. Casou-se em 24/4/1920 com Luiza Gonçalves filha de Francisco Gonçalves de Almeida e Vicentina Ramos dos Santos e teve à margem esquerda e à beira do Ribeirão dos Lopes, logo abaixo da ponte, sua casa de morada e o barracão onde D. Luiza sua mulher fabricava a melhor farinha de milho da cidade, pois a fartura de água potável do ribeirão ao lado e os cuidados da fabricante não a deixavam azedar, o que era comum pela falta de água. Quem vê hoje o tal ribeirão (antigo "Chicu") poluído e mal cheiroso, custa acreditar neste relato.

Leonardo Sultani, déc. 1940.

D. Luiza trabalhava com as filhas Ordália e Áurea.  Esta se formou professora pela nossa escola normal e faleceu em Conchas em 2005, ainda residindo no mesmo local da fábrica de farinha dos seus pais.
 “Ao Pão Paulista” tinha seus pães fornecidos pela grande Padaria Siciliana de São Paulo, cujo produto aqui chegava de madrugada em um trem da Capital. Talvez nossa cidade não comportasse ainda uma padaria comercial, pois além  do nosso hábito caboclo de comer batata doce, mandioca e bolo de fubá, os italianos fabricavam seus próprios pães caseiros com farinha de trigo, hábito da sua cultura européia, além da famosa polenta. 

Mas logo passamos a ter algumas padarias como sendo as mais antigas: de Benedito Benedetti à Rua São Paulo, de Henrique Busneli que também vendia bananas, milho verde e limões na esquina da Rua Pernambuco com a Rua Rio de Janeiro, onde arrendava terras e fazia lavoura. Na década de 30 tivemos as padarias: de Donato Pastina & Cipulo (futuramente seria de Julio Milanez e hoje é um restaurante) e a de Joaquim Bento de Carvalho (português), este pai de Antonio Bento o conhecido Tonico açougueiro; ambas as padarias na Rua São Paulo. O Sr. Busnelli chegou arrendar cinco alqueires de terra, das imediações das atuais ruas Rio de Janeiro e Pernambuco até além da Praça Tiradentes, para fazer lavoura. Por volta de 1936, não tendo mais padaria, gostava de provocar a curiosidade das pessoas que passavam por sua quitanda, jogando pela rua pequenos embrulhos bem feitos e amarrados, contendo cascas de banana e baratas.

1- Estrada para o Bairro do Sto. Antonio; 2- Ponte sobre o Rib. dos Lopes (antigo rio Chicu); 3- Moinho e casa do Leonardo Sultani; 4- Armazém da Sorocabana. Detalhe ampliado de foto panorâmica da déc. 1930.

Padaria do Cipulo

Rua São Paulo, 1930: "Confeitaria Central" (3ª casa à direita) de Donato Pastina & Cipulo. Foto: arq. Toty Maya.

Detalhe ampliado da foto acima (na fachada: "Confeitaria Central").

Padaria Central, mais conhecida como Padaria do Júlio
Antiga padaria do Cipulo comprada por Júlio Milanez que ao lado dos irmãos marcaram o atendimento a população conchense. Na Rua São Paulo, formava, em conjunto com a sapataria Casa Moraes, Casa Caram, Atelier Mafaraci, Farmácia Luvizotto, Posto do Dedê e Casa Moyses o coração comercial da cidade. Ponto de encontro no dia a dia para o papo, cafezinho e as compras. Oferecia aos clientes suas delícias, os inesquecíveis pão temperado e pão corneta, sequilhos, folhados e cremes.

Padaria Central, Rua São Paulo, 20 de julho de 1948, antes da reforma (Julio Milanez de suspensórios na porta).

Por ocasião do Natal a atmosfera se tornava especial. Graciosamente em atenção aos clientes os fornos eram liberados para os assados natalinos. Os próprios funcionários se responsabilizavam e desdobravam-se com esmero para dar conta dos frangos, pernis e leitoas de quase toda a clientela. Era uma azafama entre os cuidados com os fornos e atendimento  ao balcão. Por conta da data, especial, eram muitas as novidades, frutas secas, maçãs e uvas importadas. Papel de seda azul recobria as maças e as uvas, envolvidas em serragem, ficavam num saco de aniagem próximo a porta . Chocolates, guloseimas, confeitos, baleiros repletos despertavam a gula da criançada. Era uma festa a véspera do Natal.

Foto 1: A Padaria reformada em 3 de agosto de 1952, da esq. p/ dir.:  Agenor Fragoso, Dedê Daher, Pipe Daher, Luiz Milanez, Fued Alexandre e Julio Milanez. Foto 2: Julio, Yolanda (esposa) e filhas (Terezinha e Ana), 1952.

Padaria Central (sacada), à esquerda do ateliê Foto Mafaracci, anos 60.

 O espírito empreendedor o Sr Júlio Milanez transformou com uma reforma a antiga padaria, mudanças que trouxeram novo visual e maior conforto. Conservados, entretanto, a tradição do bom atendimento e respeito aos que dela faziam seu ponto de encontro e de compras. Na parte de cima ficava sua residência, com uma sacada, de onde, no dia primeiro do Ano, ele jogava doces e balas misturados com moedas para a criançada que se aglomerava lá em baixo, na rua. 

Padaria do Joaquim "português"
Também na Rua São Paulo, logo após a esquina do Saifen (Rua Rio de Janeiro), local onde funcionava a agencia da Caixa Econômica Federal. Seu proprietário era o Sr Joaquim de Oliveira que, com os filhos Alberto e Albino, administravam a mesma. Tinha um balcão recheado de guloseimas que encantavam as crianças. As imitações de sorvete feitas em copinhos recheados com suspiro colorido, bengalinhas com aneizinhos de brinde, pirulitos de açúcar vermelhos em forma de chupeta e galo, doce de abóbora em forma de coração e sinhazinhas deliciosas.

Detalhe da foto (1) abaixo: Padaria do Joaquim "Português" 2ª casa à direita.

Foto 1: obras de canalização de água na Rua São Paulo, 1950. Foto arq. Toty Maya. Foto 2: Rua São Paulo, início da déc. 1960, Padaria do Joaquim "Português", 1ª casa à direita. Foto arq. Zé de Lara.

Fontes de Pesquisa: Malheiro e Crepaldi "Em Busca de Raízes" e Toty Maya (texto "Padaria Central")